《表7 超声波辅助法正交试验设计与结果》

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《山竹壳色素的不同提取方法比较》

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超声波辅助法提取主要是利用超声波振动与媒质之间引起热作用、机械作用和空化作用，从而促进细胞溶胀、强化传质速率、提高细胞壁的通透性，甚至在瞬间造成细胞壁及整个生物体破裂[19]，从而促进提取成分的溶出，提高提取效率。超声波辅助法提取的正交试验数据处理结果见表7和表8。由表7可知，提取山竹壳色素的最优条件为A2B2C3；3个因素的极差分析得到RA>RB>RC，即对山竹壳色素提取效果影响最大的因素为A（提取温度），其次是B（提取时间），最后是C（料液比）。由表8可知，提取温度和提取时间对提取效果的影响达到显著水平（p<0.05），料液比的影响不显著（p>0.05）。最优提取工艺条件为提取温度60℃，提取时间50 min，料液比1︰40(g/m L）。