《表2 菌株Pe-B1对不同指示菌的抑菌效果》

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《海洋源抗菌活性乳酸菌的筛选及对冷鲜鸡肉货架期评价》

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注:牛津杯内径7.8 mm，外径8.0 mm；+++:抑菌圈直径﹥20mm；++:抑菌圈直径14～20 mm；+:抑菌圈直径﹤14 mm；-:无抑菌活性

双层牛津杯抑菌试验发现（表2），5株乳酸菌只有E1-B16没有抗菌活性，菌株Lp-B5、Es-B7、El-B22抗菌谱窄，抑菌活性较弱，而菌株Pe-B1对5种指示菌均有抗菌活性，且对5种指示菌的抑菌圈直径为14～20 mm。菌株Pe-B1不仅能抑制以金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和枯草芽孢杆菌为代表的革兰氏阳性菌的生长繁殖，还能抑制以大肠埃希氏菌和副溶血性弧菌为代表的革兰氏阴性菌的生长繁殖，具有相对较广的抑菌谱。