《表1 新产品设计与开发课程实验方案设计》

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《基于创新能力培养的食品新产品开发实验教学设计与实践》

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本课程主要以食品传统基本工艺着手强化实验技能及知识应用基础，从创意产品案例分析和引导出发，激发学生创新思维训练，以课程应用型创新新产品为导向，培养学生资料收集、新产品方案制定和研发工艺流程设计、包装设计和产品评价等能力，以及创新设计、市场调研、产品开发与管理等基本技能与职业素养，打造新产品设计开发综合性创新实验，结合多节点过程性考核并以课程成果汇报竞赛形式为终考核实施科学评价方式，从而构建利于学生创新性实践教学体系。实验设计方案如表1所示。