《表1 正交因素水平设计表L9(33)》

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《橘子菠萝复合果酒发酵工艺研究》

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在单因素试验研究的基础上，分析出橘子菠萝体积比、初始p H值、酵母菌接种量和加糖量对橘子菠萝复合果酒的影响的主次因素，然后选取其中的3因素3水平共9个试验点进行正交试验设计，通过试验研究确定最优的橘子菠萝复合果酒发酵条件，试验设计如表1所示。