《表3 各季节晒青茶样主要化合物含量表（n=6)》

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《灌木与乔木晒青茶生化成分与抗氧化活性研究比较》

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注：同行不同小写字母表示不同样品间化合物含量存在显著性差异（P<0.05）。

各晒青茶样的水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素、咖啡碱等化合物含量见表3。春季样品中，灌木晒青茶的C、EC、矢车菊、天竺葵色素和杨梅素、槲皮素、游离氨基酸、可溶性糖以及氨基酸各组分的含量均显著低于乔木晒青茶（P<0.05），而ECG、GG、EGCG、GA、EGC、山奈酚、鞣花酸、咖啡碱、茶多酚的含量显著高于乔木晒青茶（P<0.05）。秋季样品中，灌木晒青茶中EC、C、ECG、槲皮素、咖啡碱、可溶性糖、游离氨基酸，以及除GABA、精氨酸外的15种氨基酸含量均显著低于乔木晒青茶（P<0.05），而EGC、GG、GA、EGCG、GABA、精氨酸、茶多酚、花青素、黄酮类的含量显著高于乔木晒青茶（P<0.05）。