《表4 提取所用酒质及提取方式选择试验方案》

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《西凤苦荞配制酒工艺研究》

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选择提取苦荞的酒质为55%vol食用酒精、55%vol凤型，分别以冷浸泡、加热回流提取两种方法进行试验。通过对比，选择合适的提取工艺。准确称取12份处理过的苦荞各30g，分别按照料液比为1∶10的比例加入提取酒质，热回流提取时间为2h，冷浸泡时间为15d，提取完毕后过滤，待感官品评、检测黄酮含量，选择较优的试验组别。共四组试验，每个试验做三组平行，方案如下：