《表4 响应面试验设计和结果》

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《复配淀粉对捻转冻藏后品质的影响研究》

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在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken试验设计原理对马铃薯原淀粉、磷酸酯双淀粉和乙酰化二淀粉磷酸酯的复配工艺进行优化，设计3因素3水平17个试验点，其中有5个零点，零点重复5次，估计试验误差，试验结果如表4所示。