《表3 响应面试验设计和结果》

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《响应曲面法优化鲜青花椒护色剂配方》

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根据单因素试验结果，选择葡萄糖酸锌（A）、柠檬酸（B）、抗坏血酸（C）这3个对鲜青花椒的褐变度和绿叶素含量影响显著的护色剂作为自变量，以褐变度为响应值（Y），利用Design-Expert 8.0.6软件设计三因素三水平的响应面试验，响应面的试验设计和结果如表3所示。