《表4 变量赋值：融入动物福利属性的可追溯猪肉偏好与支付意愿研究》

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《融入动物福利属性的可追溯猪肉偏好与支付意愿研究》

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选择效应代码为可追溯猪后腿肉各属性层次变量赋值（见表4），以随机参数Logit模型为估计模型，进一步假设“不选择”变量、价格的系数固定，其他属性的参数随机并呈正态分布，分析实验参与者对不同属性层次的偏好序与属性间的相对重要性。应用软件NLOGIT 5.0进行模型估计。表5中的RPL模型回归结果显示，具有养殖、屠宰加工、流通销售环节的可追溯信息（HITRACE），具有养殖、屠宰加工环节的可追溯信息，具有养殖环节的可追溯信息，生理动物福利，卫生动物福利，本地产以及外地产的估计系数均大于零且在1%的水平上显著。除价格属性外，属性的相对重要性[3]依次为可追溯信息（47.02%）、原产地（27.52%）、动物福利（25.46%）。这与吴林海等（2014)[4]、侯博（2018)[5]得出的“消费者更偏好具有事前质量保证功能的安全信息属性”的研究结论不一致，这其中可能主要的原因是，分别有59.02%、81.32%的实验参与者对原产地、动物福利几乎不甚了解，分别高出不了解可追溯信息参与者比例的11.47%、33.77%。