《表1 正交试验因素水平表》
在单因素试验的基础上,对料液比、酒曲接种量、发酵初始p H、发酵时间为试验因素,以感官综合评分和产酸量作为评价指标,设计正交试验。麻糖水发酵工艺优化的因素水平表见表1。
图表编号 | XD00221388000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.20 |
作者 | 李刚凤、朱成成、段萧燕、吴素华、王欢、熊小艳 |
绘制单位 | 铜仁学院材料与化学工程学院、铜仁学院材料与化学工程学院、铜仁学院材料与化学工程学院、铜仁学院材料与化学工程学院、铜仁学院材料与化学工程学院、河南工业大学生物工程学院、铜仁学院材料与化学工程学院 |
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