《表1 贵阳市食品生产加工小作坊》

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《贵阳市农村“小作坊”经济可持续发展研究》

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贵阳市农村食品生产加工小作坊从产品类别来看，主要有酒坊、油坊、挂面坊、米粉坊、豆腐坊等，生产原材料主要为玉米、大米、大豆、花生、小麦、辣椒、鸡肉等农产品；生产规模主要以家庭为单位，固定从业人员以家庭成员为主；生产加工产品主要销往周边农村集市和农贸市场，部分产品通过农村电商和小型超市销售；销售范围主要集中在周边城镇和农村（见表1）。从生产周期来看，油坊和辣椒酱生产小作坊的季节性比较强，主要集中在菜籽收割季节和辣椒成熟季节。