《表2 挤压膨化工艺提高米糠可溶性膳食纤维三因素三水平Box-Behnken试验结果》

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《挤压膨化工艺对米糠可溶性膳食纤维结构及功能性的影响》

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该研究以米糠中SDF含量为指标，通过响应曲面试验优化米糠膳食纤维挤压膨化参数，采用Box-Behnken设计试验方案，对影响挤压膨化工艺的3个主要因素进行优化试验。选取物料水分含量、挤压膨化温度、螺杆转速为独立变量，制作显著水平表，结果见表2。