《表9 南粳46的稻米品质》

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《施氮量对优质粳稻产量和品质的影响》

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由表9可知，各处理的糙米率和整精米率大于对照无肥区，且随着施氮量的增加呈先增加后减少的趋势，但处理间差异不明显；碱消值和胶稠度随着施氮量的增加反而减小；直链淀粉含量与施氮量呈负相关，而蛋白质含量与施氮量呈正相关；本试验不同施氮量对粒长、垩白度和透明度基本无影响。由此可知，适当的增施氮肥可以提高糙米率和整精米率，进而改善其加工品质；但增施氮肥蛋白质含量提高，可能影响口感，直链淀粉含量降低，有效地提高了营养品质。