《表1 定标样品与验证样品国标法检验结果》

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《老陈醋陈酿过程中不挥发酸和氨基酸态氮的近红外光谱技术分析》

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利用国标法分别测定处于陈酿期半成品醋样的不挥发酸和氨基酸态氮含量，每个样品重复测定2次，确保同一样品平行试验的测定差不得超过规定范围（不挥发酸测定差≤0.04 g/100，氨基酸态氮测定差≤0.03 g/100 m L）。选取一定数量具有代表性的样品作为定标样品，来建立定标方程，30个样品作为外部验证样品。由表1可知，不挥发酸和氨基酸态氮含量的范围分别为0.51～6.88 g/100 m L、0.12～0.69 g/100 m L，标准差分别为0.85 g/100 m L、0.09 g/100 m L，可见定标样品浓度范围很宽，能较好的对指标含量进行预测；外部验证样品的浓度范围较宽，分别为1.14～4.58 g/100 m L、0.12～0.36g/100m L，标准差分别为0.58g/100m L、0.05g/100m L，均在定标样品内，也能较好的进行外部验证。