《表5 各个城市主要贝类的食用量情况》

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《环渤海地区常见贝类消费状况调查》

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注:*与青岛比较，P<0.05；#与烟台比较，P<0.05

由图1可知，贝类的总体消费以扇贝（84.1%）、贻贝（50.2%）、牡蛎（76.9%）、蛤蜊（92.5%）为主。在3个城市中，贻贝的消费比例以烟台最高，青岛最低（P<0.05），扇贝、牡蛎、毛蛤蜊和蛏子的消费比例烟台和大连高于青岛（P<0.05），而烟台和大连之间没有显著差异（P>0.05）。蛤蜊的消费比例在3个城市间没有差别（P>0.05）（表2）。由表3可见，各种贝类的消费来源主要为家庭自制，均占90%以上。贝类消费的季节分布情况显示，40%以上的调查对象对扇贝、蛤蜊、毛蛤蜊以及蛏子的消费无季节差异。贻贝的消费主要集中在4—6月，占比36.2%。而牡蛎的消费主要集中在11—12月，占比33.4%（表4）。由表5可知，扇贝、贻贝、牡蛎、毛蛤蜊的人均食用量烟台高于青岛和大连，而青岛和大连之间没有差别。蛤蜊的人均食用量烟台和青岛高于大连，而青岛和烟台之间没有差异。蛏子的人均食用量在3个城市间没有差别。