《表5 各个城市主要贝类的食用量情况》
注:*与青岛比较,P<0.05;#与烟台比较,P<0.05
由图1可知,贝类的总体消费以扇贝(84.1%)、贻贝(50.2%)、牡蛎(76.9%)、蛤蜊(92.5%)为主。在3个城市中,贻贝的消费比例以烟台最高,青岛最低(P<0.05),扇贝、牡蛎、毛蛤蜊和蛏子的消费比例烟台和大连高于青岛(P<0.05),而烟台和大连之间没有显著差异(P>0.05)。蛤蜊的消费比例在3个城市间没有差别(P>0.05)(表2)。由表3可见,各种贝类的消费来源主要为家庭自制,均占90%以上。贝类消费的季节分布情况显示,40%以上的调查对象对扇贝、蛤蜊、毛蛤蜊以及蛏子的消费无季节差异。贻贝的消费主要集中在4—6月,占比36.2%。而牡蛎的消费主要集中在11—12月,占比33.4%(表4)。由表5可知,扇贝、贻贝、牡蛎、毛蛤蜊的人均食用量烟台高于青岛和大连,而青岛和大连之间没有差别。蛤蜊的人均食用量烟台和青岛高于大连,而青岛和烟台之间没有差异。蛏子的人均食用量在3个城市间没有差别。
图表编号 | XD00216621500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.28 |
作者 | 崔佳佳、曹佩、孙嘉逸、孙永叶、于晋然、王小丹 |
绘制单位 | 青岛大学公共卫生学院、国家食品安全风险评估中心风险评估部、南昌大学玛丽女王学院、青岛大学公共卫生学院、青岛大学公共卫生学院、国家食品安全风险评估中心风险评估部 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |