《表1 样本消费者基本特征》

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《我国生鲜畜禽产品消费偏好及其安全关注点分析》

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2020年2—4月共获得有效问卷1 038份，涉及题目20个（选择题19题、问答题1题），内容主要涉及畜禽养殖和屠宰过程中人兽共患食源性病原微生物风险评估关键要素，包括消费者对生鲜畜禽产品消费情况、处理加工情况及对国家的政策期望等方面。调查对象主要为我国华东、华北和其他地区（华中、华南、东北、西北、西南等地）的城市和农村消费者，涵盖多个年龄层次和收入层次群体（表1）。对调查数据采用Excel软件进行统计和分析。