《表1 样本基本特征：新冠肺炎疫情期间北京市居民乳制品消费行为调研分析》

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《新冠肺炎疫情期间北京市居民乳制品消费行为调研分析》

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样本基本特征见表1。数据统计显示，被调查者中男性占33.47%，女性占66.53%，女性多于男性，接近男性的2倍，考虑到女性在家庭生活中负责食品方面的购买，本次调研中被调查者的性别分布比较合理。被调查者年龄跨度为17～65岁，其中41～60岁的消费者占72.80%，26～40岁的消费者占18.83%，覆盖了主要的消费决策人群，样本选取合理。进一步对被调查者的家庭人均月收入进行统计分析发现，家庭人均月收入5 000元及以上的占86.61%，其中人均月收入在5 000～7 999元的人占19.67%；8 000～19 999元占比最高，达41.84%，因此，本次调研中被调查者属于中等偏上收入人群，对乳制品的购买与需求量较大，保证了问卷的可利用性。家庭成员人数方面，3～5人为主要家庭结构，3口之家占据总样本量的61.09%；家中有4人的占16.74%；5人及以上占15.48%。由于疫情爆发期时值春节，疫情又使得人口难以流动，家庭常住人口数相对增多，乳制品消费单元扩大。