《表2 疫情前后乳制品价格对比》

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《新冠肺炎疫情期间北京市居民乳制品消费行为调研分析》

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本此问卷调研采集了北京市各区消费者在疫情期间购买的不同种类乳制品的价格数据，整理计算后，将其与疫情发生前各种类产品相应的价格进行对比，结果如表2，其中2 0 2 0年1月的数据来自奶牛产业技术体系北京市创新团队的乳制品消费价格调研小组，小组在北京市9个区（县）的代表性超市每月进行实地数据采集。由表2看出，疫情期间各种类的乳制品价格均有一定程度的上升，可能的原因是疫情使北京市居民更注重免疫力提升，从而增加了对乳制品的需求，且疫情爆发前期由于养殖场与加工企业的暂时停工导致供给短期偏紧，两方面的作用力使得乳制品价格上涨。从价格上涨幅度来看，酸奶价格的上涨幅度最大，为9.8 8%，奶粉价格的上涨幅度最小，只有0.2 7%，可能的原因是酸奶需求增加幅度相对较大，而奶粉的需求量变化不大。