《表1 调研样本基本情况：新冠肺炎疫情对乳制品消费行为的影响》

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《新冠肺炎疫情对乳制品消费行为的影响》

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为保证调研数据的质量和问卷的有效性，在正式调研之前，笔者先通过社交平台发布问卷进行预调研。经过必要的修改之后，于2020年3月1—15日通过网络问卷平台发布电子问卷，并回收整理。调研样本涵盖北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、云南、陕西、甘肃、宁夏等20余个省（直辖市、自治区）。上述地区疫情严重程度、经济发展水平、居民饮食文化和消费习惯具有层次性和差异性，调研结果具有代表性。基于网络问卷平台的质量控制，共收回问卷1 834份。调研样本基本情况见表1。