《表3 Box-Benhnken试验设计和水平》

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《预熟制佛跳墙冷冻调理食品的开发及其加工条件优化》

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预熟制佛跳墙加工工艺的响应面试验设计，在单因素试验基础上，根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理，以煮制时间、煮制温度、液料比为自变量，分别用A，B，C表示，以感官评分为响应值[11]，用Y表示，其中1，0，-1分别表示自变量的高、中、低水平，进行响应面分析，试验设计因素及水平安排见表3。