《表1 强制决定法对DTS样品权重的确定结果》

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《炖煮时间对羊肉汤风味品质的影响》

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权重代表各指标的重要程度，权重越大表明这一指标在羊肉汤的风味评价中越重要。将感官指标按照权重确定表排列如表1所示，并根据姬长英[18]的强制决定法按重要程度作一对一比较。以xi表示各因素的所得分数，Xi表示各因素的权重向量，则，由此可得出各因素权重分配方案。