《表3 响应面回归分析模型ANOVA分析结果》

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《观赏辣椒果实花青素提取及果色相关性分析》

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注：*表示在0.05水平显著；**表示在0.01水平显著

方差分析结果见表3，由ANVOA分析可知：模型P=0.000 9<0.001（极显著），失拟项P=0.725 4>0.05（不显著），决定系数R2=0.949 8，表明回归方程显著，失拟项不显著，响应面回归方程的拟合度良好。从各因素的显著性水平分析可知，对紫色观赏辣椒中花青素得率的影响分别为：料液比（B）>提取时间（C）>甲醇浓度（A），且3个因素对花青素得率的影响都达显著水平（P<0.05）；甲醇浓度、料液比、提取时间的二次项A2、B2、C2对花青素得率有极显著（P<0.01）的影响；各因素之间的交互项AB、BC、AC影响不显著。