《表1 正交因素水平：菠菜提取物去除葡萄酒中亚硫酸盐的研究》

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《菠菜提取物去除葡萄酒中亚硫酸盐的研究》

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在葡萄酒中二氧化硫去除单因素试验的基础上进行正交试验设计，选取菠菜提取物用量0.3、0.4、0.5 mg/m L；处理时间4、6、120 min；p H值3.5、7.0、9.0；和乙醇浓度12.5%、22.5%、27.5%，为自变量，以1、2、3水平进行编码，以总二氧化硫清除率为响应值进行四因素三水平试验设计，试验因素和水平设计见表1。