《表2 L9(34)正交试验结果》

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《超声-复合酶解法提取海带中海藻酸钠的工艺优化》

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正交试验结果如表2所示。由表2中数据可以看出，4个因素对海藻酸钠得率的影响由大到小为:B>D>A>C，即酶解pH对得率影响最大，其次是超声功率、酶添加比例、酶解温度。最佳水平组合为A3B1C2D2，即纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶为3∶3∶1，酶解pH=4，酶解温度55℃，超声功率250 W。在最佳工艺条件下重复试验5次，测得其平均得率为21.53%±0.12%。传统甲醛法制备海藻酸钠的得率为16.71%[38]，超声-复合酶解法得率是传统方法的1.288倍。另外，单一纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶提取海藻酸钠的得率分别为13.26%、13.87%和12.31%[39]，本方法得率是单一纤维素酶解法的1.624倍，是单一果胶酶解法的1.552倍，是单一木瓜蛋白酶解法的1.749倍。由此可见，通过超声-复合酶解法提取海藻酸钠，可以使海藻酸钠的得率得到显著提高。