《表7 优化组与对照组部分营养物质含量对比》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《果胶酶澄清香梨汁的工艺优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据Box-Behnken试验设计和响应面分析法得出，当酶添加量为0.06%，酶解温度为41.22℃，酶解时间为119.11 min时，澄清香梨汁透光率预测值为96.58%。结合实际生产过程，将工艺条件调整为酶添加量0.06%、酶解温度40℃、酶解时间120 min。在此工艺条件下进行3组重复试验，透光率的平均值为95.27%，与理论值的相对误差仅为0.01%，基本与预测值接近。并通过表7可以看出，部分营养物质含量与对照组没有区别，从而验证了模型的正确性。