《表2 市售俄罗斯鲟制品的俄罗斯鲟源性检测》

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《实时荧光定量PCR法鉴别俄罗斯鲟鱼子酱分子》

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所购鱼子酱SYBR Green荧光PCR检测结果见表2。其中10份俄罗斯鲟鱼子酱均出现阳性扩增曲线，5份匙吻鲟、5份西伯利亚鲟、5份欧鳇、5份闪光鲟、5份史氏鲟鱼子酱均为阴性结果，但1份欧鳇样本也呈阳性。考虑俄罗斯鱼子酱与欧鳇鱼子酱价格差别较大的原因，欧鳇鱼子酱检出俄罗斯源性成分可能有以次充好、掺假的可能。该检测结果表明该方法可以对市售俄罗斯鲟鱼子酱进行鉴定，实用效果好。