《表5 2017年俄罗斯乳制品生产与消费量情况》

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《中国与俄罗斯奶业合作分析》

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数据来源：IDF 2018年度简报

俄罗斯乳制品消费主要为生鲜奶，酸奶以及奶酪，其中奶粉以脱脂奶粉为主（表5）。受消费者口味变化、新产品的研发及风味、包装更新等多方面因素的影响，各产品的人均消费量水平差异较大。2017年，生鲜奶、奶酪、黄油人均年消费量分别为38.8千克、4.6千克、2.5千克。酸奶在俄罗斯居民的乳制品消费中占据了重要地位，2017年，人均消费量达20.6千克。