《表2 进口俄罗斯蜂蜜中微生物指标检测结果》

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《进口俄罗斯蜂蜜的真实性及食源性微生物检测分析》

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注:a表示单位为cfu/g；b表示单位为MPN/g。

检测132批蜂蜜样本的4个微生物指标共计528个项次，检测结果见表2。微生物指标中，除大肠菌群、霉菌计数未检出外，菌落总数和嗜渗酵母计数均有检出，检出率分别为27.3%（36/132）、21.2%（28/132），不合格率分别为1.52%（2/132）、3.79%（5/132），涉及微生物超标的蜂蜜样品共有7个，占总蜂蜜样品的5.30%。分别以限量值做为检验值，对上述2个检出的项目进行单样本t检验分析，样本均值与限量值之间差异均有统计学意义（P<0.05）。