《表1 钢轨波磨状态统计：现代分析技术在调味品鉴别中的应用》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《现代分析技术在调味品鉴别中的应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

感观形态鉴别法包括感官、显微镜和电子鼻技术，在实施感官形态鉴别时应用气味、滋味、色泽、外形或晶粒是否完整等指标。方法中的感观与显微镜法人为影响因素较大，主要靠检验员的鉴别经验和掺伪规律进行鉴别，鉴别检验过程中缺乏科学的定性依据。而电子鼻技术是一种对分析样本通过多元统计分析方法进行信号识别分析的新型仪器，其测试过程简单、分析周期短，可用于实时检测，目前已广泛应用于调味品鉴别分析中常用的感观形态鉴别技术如表1。