《表3 PGP与EGCG对醉酒小鼠肝组织ADH及ALDH活力变化的影响》

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《桃胶多糖及其协同EGCG抗醉解酒作用研究》

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注：与模型组相比，*表示差异显著，P<0.05，**表示差异极显著，P<0.01；与2%PGP相比，##表示差异极显著P<0.01。

肝脏是机体代谢乙醇最主要的器官（大于90%），乙醇在肝内经乙醇脱氢酶（ADH）催化后转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶（ALDH）催化转为乙酸，而后进一步分解并最终转为二氧化碳和水。其中ADH和ALDH是乙醇代谢最为关键的酶[20-22]，表3所示为各组小鼠ADH、ALDH活力变化情况。