《表2 EGCG对老年痴呆鼠脑组织AchE和ChAT酶活力的影响》

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《绿茶提取物EGCG对老年痴呆鼠和肥胖鼠的改善作用研究》

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AchE和ChAT是调控乙酰胆碱神经递质的重要酶系，乙酰胆碱神经递质的下降，会导致大脑认知功能的降低，诱发老年痴呆病症[21]。通过分析实验小鼠的脑组织海马体和大脑皮层中AchE和ChAT酶活力变化，研究EGCG喂食对老年痴呆鼠的改善作用机制，实验结果见表2。