《表1 正交试验因素水平表》

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《香菇多糖泡腾片制备工艺》

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根据单因素试验考察结果进行正交试验设计，以崩解时间、口感（很好计4；较好计3；一般计2；差计1）、硬度（30 d）、p H作为评定指标，对泡腾剂总量（A）、泡腾剂酸碱比（B）及甜味剂用量（C）进行优化。因素水平见表1。