《表3 新鲜辣椒中不同砷形态在烘干工艺后的变化情况》

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《贵州省辣椒制品加工过程中砷元素形态变化的研究》

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称取4 g新鲜辣椒于坩埚中，加入3种砷形态混标，静置24 h，让辣椒充分吸收标液，再放入100℃马弗炉中6 h后取出，冷却至室温，对烘干后的辣椒按上述前处理方法进行提取、净化和检测。同时做空白对照。由表3数据可以看出晾晒和烘干后，样品中无机砷、一甲基砷及二甲基砷的回收率均大于80%，故晾晒、烘干辣椒的加工工艺并未对不同砷形态产生影响。