《表2 不同采样地区样本中金黄色葡萄球菌监测结果》

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《肉制品微生物检测中金黄色葡萄球菌监测数据分析》

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主要对10个不同地区的肉类食品进行采样并对其进行检测，根据表2可以看出，样本1的总检出率最高，从数据可以看出，不同采样地区的检出率存在着较大的差异性。从表2可以发现，在时间10～140 d区间内，肉类食品中均存在着金黄色葡萄球菌，经过计算得到140 d内总检出率为3.15%。根据其他参考文献的研究发现，与其他地区相比较，所采样地区的金黄色葡萄球菌检出率较高。从监测结果可以看出，随着时间的增加，肉类食品中金黄色葡萄球菌的含量越来越高也就是说肉类食品的污染程度越来越重，若是金黄色葡萄球菌的含量超过国家制定的标准，就会对人体产生极大的危害，对此类肉类食品要进行查抄，不允许其销售[12]。因此，为了保障肉类食品的安全食用性，必须加强各地区相关部门对肉类食品销售的监管力度。尤其是样本1所在的采样地区，而对金黄色葡萄球菌总检出率较低的采样地区来说，也不应该放松对肉类食品的检测，尽最大力量将肉类食品中的金黄色葡萄球菌含量控制在标准范围内，避免采样地区的人们由于使用超标金黄色葡萄球菌含量的肉类食品而产生相关疾病的风险。