《表4 不同产地普洱茶原料化学成分差异性》

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《基于化学成分的古树普洱茶原料产地鉴别研究》

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由表4可知，不同产地古树普洱茶原料主要化学成分:普洱茶区的游离氨基酸总量、儿茶素EGC、儿茶素EGCG含量最高；版纳茶区灰分、粗纤维、儿茶素C含量最高；临沧茶区的茶多酚、水浸出物、可溶性糖、儿茶素总量、儿茶素EC、儿茶素ECG、儿茶素品质指数最高。不同产地古树普洱茶原料在茶多酚、儿茶素C、儿茶素EC、儿茶素EGC、儿茶素ECG、儿茶素品质指指数存在显著差异（P<0.05）。