《表4 8种蛋白酶经人工猪小肠消化液处理后的相对剩余酶活》

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《体外法评估饲用蛋白酶酶学性质、稳定性和酶解效果》

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由表4可知，在p H值7.15含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶和无机盐的人工猪小肠消化液的环境下，8种饲用蛋白酶在人工猪小肠消化液耐受4～16 h后，除了蛋白酶E5和H8耐受16 h后，相对剩余酶活仅有41.23%和32.72%外，其他6种蛋白酶相对剩余酶活均在50%以上，蛋白酶A1、B2、D4、F5和G7甚至均保持70%以上的相对剩余酶活。由此可见，大多数饲用蛋白酶可以顺利通过人工猪小肠消化液，中性的小肠消化液对蛋白酶活性影响较小，但也和猪胃消化液一样与耐受的时间长短有一定的关系。