《表3 8种蛋白酶经人工猪胃消化液处理后的相对剩余酶活》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《体外法评估饲用蛋白酶酶学性质、稳定性和酶解效果》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

单位：%

由表3可知，在p H值3.0含有胃蛋白酶和无机盐的人工猪胃消化液的环境下，蛋白酶A1、C3、E5、和F6对人工猪胃消化液具有一定耐受性。耐受4 h后，相对剩余酶活分别为60.36%、43.73%、51.64%和81.64%。但蛋白酶B2、D4、G7和H8对p H值3.0的人工猪胃消化液极其不稳定，即使耐受1 h，相对剩余酶活仅有17.01%、8.30%、20.34%和4.13%。由此可见，大部分中性、碱性蛋白酶通过猪胃消化液时，蛋白酶活性将发生巨大的不可逆失活，且与耐受时间有一定关系。