《表7 碱加热法L25(53）正交试验结果及其极差分析结果》

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《木薯叶蛋白提取方法的筛选》

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由表7可知，影响碱加热法提取木薯叶蛋白含量提取率的因素顺序依次为：p H值>浸泡温度>浸泡时间。组合A1B1C1为碱加热法提取木薯叶蛋白的最佳组合，即提取的最优条件为：浸泡温度25℃、p H值7、浸泡时间2 min。经验证试验，该条件下提取木薯叶蛋白含量为38.94 mg/g。