《表3 香蕉咖啡酸奶正交试验结果及其极差分析》
根据单因素试验的结果,选择香蕉汁添加量、咖啡添加量、发酵剂添加量和发酵时间4个因素,以感官评分为指标,设计四因素三水平的正交试验,优化香蕉咖啡酸奶的加工工艺。正交试验因素水平表设计如表2所示。每个试验重复3次取平均值,试验结果及其分析如表3所示。
图表编号 | XD00171021300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.20 |
作者 | 袁云霞、焦昆鹏、梁华 |
绘制单位 | 河南科技大学食品与生物工程学院、河南科技大学食品与生物工程学院、河南科技大学食品与生物工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |