《表4 酒糟和豆腐渣对公羊屠宰性能和肉质的影响》

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《酒糟和豆腐渣在公羊上的饲用价值评估》

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由表4可知，公羊屠体重、屠宰率、腰肌、眼肌面积、肉嫩度和系水力在组间均无显著差异（P>0.05）。而对照组肉重较豆腐渣显著提高13.87%(P<0.05），酒糟组肌肉蒸煮损失较对照组显著提高了6.27%(P<0.05），豆腐渣组肌肉压缩肉汁比较对照组显著提高了11.08%(P<0.05）。