《表2《食品试验设计与数据处理》实践教学软件列表》

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《地方应用型本科高校《食品试验设计与数据处理》课程教学改革的探讨》

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近年来，随着计算机技术的发展，可以用于试验设计和数据处理的软件应运而生。除了常用的Excel软件，SPSS、SAS、Minitab、Design-expert、DPS、Matlab、Origin均可用于数据统计分析，其中SPSS是世界上最早采用图形菜单驱动界面的统计软件，它最突出的特点就是操作界面极为友好，输出结果美观漂亮，是非专业统计人员使用最多的统计软件[4]。在课堂教学中用SPSS进行假设检验和试验数据的方差分析、回归分析、相关分析等数据处理时能显著提高教学效果。另外，Design-expert、Minitab、DPS、正交设计助手软件能用于进行试验设计，如Design-expert常用于Plackett-Burman多因素两水平析因试验设计、响应面试验设计和混料试验设计并能对试验结果进行分析处理。借助这些软件的使用，可以使复杂的试验设计和数据分析变得简便易操作。引入上述软件进行辅助教学已成为《食品试验设计与数据处理》教学发展趋势，但应用软件教学时要注意理论基础的讲授，安排上机实践课让学生模拟练习，才能对教学起到真正的推动作用。能满足于《食品试验设计与数据处理》课程实践教学的软件见表2。