《表3 不同乳品蛋白峰与蛋白内标相对迁移时间以及W1、W2蛋白峰峰面积比值结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

应用SIMCA软件，针对不同乳品主要蛋白的与10 ku内标的相对迁移时间，以及蛋白峰W1与W2的比值进行聚类分析，结果如表3所示，采用主成分分析（PCA）对数据进行处理，构建模型，结果如图2所示。我们发现，马乳和驴乳主要性质相近，与其他乳差异较大，骆驼乳与其他乳差异也较大。通过差异因子分析，我们确定W1、W2峰面积比为骆驼乳特征因子；W3蛋白峰为马乳和驴乳特征因子；C4蛋白相对迁移时间为牛属乳品特征因子。