《表2 7种乳品蛋白浓度测定结果》

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《采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分》

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测定牛乳、水牛乳、牦牛乳、驴乳、马乳、羊乳、骆驼乳样品的总蛋白浓度，每个样品三次重复测定取平均值，发现骆驼乳、牦牛乳蛋白浓度较高，马乳、驴乳蛋白浓度较低。为了保证不同乳品总蛋白浓度不对实验结果造成影响，我们用蒸馏水对蛋白浓度大的乳样品进行适量稀释，使其蛋白浓度约为15 mg/m L，并进行总蛋白浓度测试，结果如表2所示。