《表2 正交试验因素水平表》

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《天麻苦瓜面条加工工艺研究》


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经过单因素试验,采用天麻粉添加量、苦瓜粉添加量、面团熟化时间、饮用水添加量为考察因素,进行L9(34)正交试验,找出最优水平组合,正交试验因素水平见表2。