《表1 响应面优化的因素及水平设计》

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《以高粱醇溶蛋白和酪蛋白酸钠为壁材制备粉末油脂的工艺优化》

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在单因素试验的基础上，采用3因素3水平的响应面分析法对高粱醇溶蛋白与大豆油质量比（A）、酪蛋白酸钠添加量（B）、进风温度（C） 3个因素与包埋率（Y）进行响应面试验设计。试验设计如表1所示。