《表1 响应面优化实验的因素及水平》

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《辣木高钙核桃乳制备工艺》

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单位:g/kg

根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理，以辣木高钙粉添加量A、白砂糖添加量B、以及核桃仁添加量C为自变量，辣木钙核桃乳的感官分为响应值，设计3因素3水平的优化试验。