《表3 致病因素：两起农村家宴食物中毒调查分析及防治措施探讨》

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《两起农村家宴食物中毒调查分析及防治措施探讨》

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致病因素由微生物性及化学性两种形式构成，微生物性中毒率从高到低为变形杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌、葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、霉菌毒素。化学性中毒率从高到低为亚硝酸盐、毒鼠强、砷化物、有机磷，见表3。