《表2 2002—2016年宾馆饭店食物中毒致病因素与发生情况列联表》

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《中国2002—2016年宾馆饭店食物中毒事件分析》

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2002—2016年，已查明致病因素的宾馆饭店食物中毒事件1 551起，占60.56%（1 551/2 561）。其中，生物污染物占主位，涉及事件1 256起，致病28 226例，住院12 131例，死亡2例。有毒动植物及其毒素是主要的致死因素，致死8例。经R×C列联表资料的χ2检验，致病因素与发生情况的对应关系差异具有统计学意义（χ2=779.61，P<0.05）。