《表5 江西省主要食用菌龙头企业》

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《江西食用菌产业发展现状、问题与建议》

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注：数据来自江西省食用菌产业技术体系根据调研整理。

据表4《中国食用菌产业年鉴》内容，2015年江西省食用菌工厂化生产企业仅有15家，约占全国总量的2.40%，与福建（130家）、江苏（102家）、山东（90家）等食用菌大省相比相差甚远。企业对于食用菌的发展来说至关重要，据2017年统计，江西省20余家食用菌龙头企业见表5。